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/ Aminet 31 / Aminet 31 (1999)(Schatztruhe)[!][Jun 1999].iso / Aminet / docs / misc / Recipes.lha / Recipes / choc-chip-4 < prev    next >
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Text File  |  1999-03-15  |  3.1 KB  |  86 lines
  1. Relay-Version: version B 2.10.3 4.3bsd-beta 6/6/85; site decwrl.DEC.COM
  2. Posting-Version: version B 2.10.3 4.3bsd-beta 6/6/85; site decwrl.DEC.COM
  3. Path: decwrl!reid
  4. From: mike@pixar (Mike Hawley)
  5. Newsgroups: mod.recipes
  6. Subject: RECIPE: Traditinal chocolate-chip cookies
  7. Message-ID: <2287@decwrl.DEC.COM>
  8. Date: 11 Apr 86 05:31:03 GMT
  9. Date-Received: 11 Apr 86 05:31:03 GMT
  10. Sender: reid@decwrl.DEC.COM
  11. Organization: The Droid Works, San Rafael CA
  12. Lines: 71
  13. Approved: reid@glacier.ARPA
  14.  
  15.  
  16.           Copyright (C) 1986 USENET Community Trust
  17. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  18. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  19. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  20. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  21. the USENET Community Trust or the original contributor.
  22.  
  23. .RH MOD.RECIPES-SOURCE CHOC-CHIP-4 D "12 Jan 85" 1986
  24. .RZ "CHOCOLATE-CHIP COOKIES" "Cookies like what Mom should have made"
  25. There is no substitute for chocolate-chip cookies,
  26. warm out of the oven, washed down with cold milk.
  27. This is Mom's recipe, and Mom's Mom's recipe.
  28. This is also \fINestl\z\(aae's\fP ``Toll House'' recipe,
  29. and the \fIJoy of Cooking\fR ``Chocolate-Chip Drop Cookies'' recipe,
  30. etc, which is no coincidence.  This is the default recipe.
  31. This is not Mrs. Field's recipe.  If you want Mrs. Field's, use a 
  32. shopping mall; if you want simple, elegant, timeless chocolate-chip cookies,
  33. use this recipe.
  34. .IH  "12 big cookies"
  35. .IG "1 cup+2 Tbsp" "flour" "115 g"
  36. .IG "\(12 tsp" "salt" "2 ml"
  37. .IG "\(12 tsp" "baking soda" "2.5 ml"
  38. .IG "\(12 cup" "butter, softened" "100 g"
  39. (1 stick)
  40. .IG "6 Tbsp" "white sugar" "60 g"
  41. .IG "6 Tbsp" "brown sugar" "60 g"
  42. .IG "\(12 tsp" "vanilla extract" "2.5 ml"
  43. .IG "1" "large egg"
  44. .IG "6 oz" "Nestle's chocolate chips" "175 g"
  45. (1 package).
  46. .PH
  47. .SK 1
  48. Preheat oven to
  49. .TE 375 190 .
  50. Sift flour, salt, baking soda together in a small bowl.
  51. .SK 2
  52. In another bowl, mix butter with two sugars, vanilla and egg until smooth.
  53. gradually mix dry stuff in with butter mixture. Mix in chocolate chips.
  54. .SK 3
  55. Put blobs of dough on ungreased cookie sheet. Bake at
  56. .TE 375 190
  57. for 8\-10
  58. minutes.
  59. .NX
  60. \fIImportant:\fR double all proportions above (always make 2\(mu as much of
  61. these as the recipe calls for).
  62. Let's face it: small is beautiful, but big cookies are \fIbetter\fR than
  63. small ones. All the printed recipes call for teeny cookies, dropped by
  64. teaspoonsful onto cookie sheets (yield 50).
  65. My ``blobs of dough'' are golf-ball sized,
  66. which makes healthy 3\-4 inch cookies.
  67. .PP
  68. I invariably make these on the spur of the moment,
  69. and so usually nuke the butter in a microwave to soften it up.
  70. I also occasionally cheat and soften up the butter/sugar mixture a tad
  71. in the oven.
  72. .PP
  73. Try adding walnuts, macadamias, white chocolate, orange peel,
  74. butterscotch chips, or mint\(emall these are welcome variations.
  75. But keep it simple.
  76. .SH RATING
  77. .I Difficulty:
  78. easy to moderate.
  79. .I Time:
  80. 20 minutes.
  81. .I Precision:
  82. measure the ingredients.
  83. .WR
  84. Mike Hawley, \fIucbvax!dagobah!mike\fR
  85. The Droid Works, San Rafael, California
  86.